Trứng từ lâu đã bị xem nhẹ trong chế độ ăn uống do lo ngại về hàm lượng cholesterol cao. Tuy nhiên, những nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ một quả trứng mỗi ngày không chỉ an toàn mà còn có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cả việc giảm nguy cơ đột quỵ. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí dinh dưỡng hàng đầu đã khẳng định rằng trứng có thể là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống lành mạnh.
Trứng – Nguồn dinh dưỡng phong phú
Trứng là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, chứa đầy đủ các axit amin thiết yếu mà cơ thể cần. Ngoài ra, trứng còn giàu vitamin và khoáng chất, cùng với các chất chống oxy hóa quan trọng như lutein và zeaxanthin. Những thành phần này không chỉ giúp cải thiện sức khỏe mắt và trí não mà còn có tác dụng chống viêm, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tiểu đường và bệnh tim mạch.
Việc ăn một quả trứng vào bữa sáng có thể giúp giảm 12% nguy cơ đột quỵ, theo các nghiên cứu mới nhất.
Giảm nguy cơ đột quỵ nhờ trứng
Các nhà nghiên cứu từ một viện nghiên cứu nổi tiếng đã thực hiện một phân tích tổng hợp, xem xét dữ liệu từ nhiều nghiên cứu kéo dài trong hơn ba thập kỷ với sự tham gia của hàng trăm ngàn người. Kết quả cho thấy rằng việc tiêu thụ một quả trứng mỗi ngày, đặc biệt là vào bữa sáng, có thể giúp giảm nguy cơ đột quỵ lên đến 12%. Điều này có thể được giải thích bởi sự hiện diện của các chất dinh dưỡng trong trứng, giúp giảm viêm và căng thẳng oxy hóa trong cơ thể.
Trứng không chỉ cung cấp protein mà còn chứa nhiều vitamin A, D, E và các vi chất dinh dưỡng khác, tất cả đều có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Cách chế biến trứng để tối ưu lợi ích sức khỏe
Mặc dù trứng là thực phẩm bổ dưỡng, nhưng cách chế biến cũng rất quan trọng. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo rằng nên chú ý đến phương pháp chế biến để giữ lại tối đa các lợi ích sức khỏe. Trứng luộc hoặc hấp thường là lựa chọn tốt hơn so với trứng chiên, đặc biệt khi kết hợp với các thực phẩm lành mạnh khác như rau xanh hoặc ngũ cốc nguyên hạt.
Các nhà nghiên cứu nhấn mạnh rằng mặc dù phát hiện này rất thú vị, nhưng cần thêm nhiều nghiên cứu để hiểu rõ hơn về mối liên hệ giữa trứng và nguy cơ đột quỵ. Tuy nhiên, việc đưa trứng vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể là một bước đi thông minh cho sức khỏe của bạn.