Món ngan xào sả ớt và ngan xào lăn không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình hay những buổi tiệc tùng. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt ngan và các gia vị, hai món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách. Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến hai món ăn hấp dẫn này nhé!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để thực hiện món ngan xào sả ớt và ngan xào lăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1/2 con ngan
- 2-3 cây sả
- 2 quả ớt
- 1 nhúm nhỏ vừng rang chín
- Gia vị: Hành khô, tỏi, hành lá, muối, rượu, hạt nêm
- Dầu hào, dầu vừng
Hình ảnh minh họa cho món ngan xào sả ớt (Ảnh: Internet)
Cách Sơ Chế Ngan Đúng Cách
Để có được món ngan xào thơm ngon, việc chọn lựa và sơ chế ngan là rất quan trọng. Bạn nên chọn ngan còn sống, có trọng lượng vừa phải, thịt chắc và không có mùi hôi. Tránh mua ngan quá non vì thịt sẽ không ngon và dễ bị nhão. Sau khi mua, bạn có thể rửa ngan với rượu trắng và gừng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
Sả cần được rửa sạch, bóc lớp vỏ già, sau đó thái vát mỏng và băm nhỏ. Ớt cũng cần được bỏ hạt và thái vát. Hành khô và tỏi băm nhỏ, hành lá cắt khúc để chuẩn bị cho bước chế biến tiếp theo.
Ướp Thịt Ngan Để Tăng Hương Vị
Thịt ngan sau khi đã được sơ chế, bạn tiến hành ướp với các gia vị như hạt nêm, dầu hào, mì chính, hạt tiêu và hành khô băm nhỏ. Hãy trộn đều và để thịt ngan thấm gia vị trong khoảng 20 phút. Việc này sẽ giúp món ăn trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn.
Cách Chế Biến Ngan Xào Sả Ớt
Đun nóng chảo và cho dầu ăn vào, sau đó cho thịt ngan vào xào cho săn lại. Tiếp theo, bạn cho sả và ớt băm vào phi thơm, sau đó trộn đều với thịt ngan. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và cuối cùng cho vừng rang và hành lá vào, đảo đều rồi tắt bếp. Món ngan xào sả ớt sẽ ngon hơn khi được thưởng thức ngay khi còn nóng.
Cách Làm Ngan Xào Lăn Đậm Đà
Để thực hiện món ngan xào lăn, bạn cũng cần chuẩn bị các nguyên liệu tương tự như trên. Hành, tỏi được bóc vỏ và đập dập, trong khi rau răm và rau ngổ được rửa sạch và thái nhỏ. Sử dụng rượu gừng để khử mùi hôi của ngan, sau đó rửa sạch và chặt thành miếng vừa ăn.
Ướp ngan với bột canh, mì chính, nước mắm, hạt tiêu, tỏi, hành khô và sả trong khoảng 30 phút. Sau đó, phi thơm hành tỏi sả trong chảo, cho thịt ngan vào xào cho đến khi thịt săn lại. Cuối cùng, thêm ớt và rau thơm vào, đảo nhanh tay và tắt bếp.
Thưởng Thức Món Ăn
Trút món ngan xào ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và trang trí bằng vài cọng rau thơm để món ăn thêm phần hấp dẫn. Món ngan xào sả ớt và ngan xào lăn không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người trong bữa ăn. Chúc bạn thành công với cách chế biến hai món ăn này!