Món lươn xào sả ớt không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng khám phá cách chế biến món ăn này để làm phong phú thêm thực đơn của bạn nhé!
Giới thiệu về món lươn xào sả ớt
Lươn là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Khi kết hợp với sả và ớt, món ăn trở nên hấp dẫn hơn với hương vị đậm đà, cay nồng. Đây là món ăn lý tưởng cho những ai yêu thích sự mới lạ và muốn bổ sung thêm dinh dưỡng vào bữa ăn hàng ngày.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện món lươn xào sả ớt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 400g lươn tươi
- Sả, ớt tươi
- 100g mộc nhĩ
- Lá lốt (tùy thích)
- 1 củ hành tây
- Đậu phộng rang
- Hành lá
- Gia vị: đường, muối, tiêu, nước mắm, mỡ nước, bột nghệ
Trước tiên, bạn cần sơ chế lươn bằng cách làm sạch và cắt thành khúc vừa ăn. Sả đập dập và thái nhỏ, ớt băm nhuyễn, lá lốt và hành lá rửa sạch và thái nhỏ. Đậu phộng rang vàng, đãi sạch vỏ và giã nát.
Cách chế biến lươn xào sả ớt
Bước đầu tiên, bạn cho lươn vào tô và ướp với sả, ớt, đường, muối, tiêu, bột nghệ và hạt nêm. Đảo đều và để ướp khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Tiếp theo, bạn cho chảo lên bếp, cho mỡ nước vào và phi thơm hành cùng sả. Sau đó, cho lươn vào xào cho đến khi săn lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rồi cho hành lá, lá lốt và ớt băm vào đảo đều cho đến khi chín. Cuối cùng, bạn cho món ăn ra đĩa và rắc đậu phộng giã lên trên.
Mẹo chọn lươn và chế biến
Khi chọn lươn, bạn nên chọn những con có da vàng, chắc thịt và không quá to. Để làm sạch lươn, bạn có thể dùng tro bếp hoặc nước cốt chanh để loại bỏ nhớt. Tránh sử dụng giấm vì có thể làm mất đi hương vị đặc trưng của lươn.
Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí với vài lát ớt hoặc rau thơm. Món lươn xào sả ớt sẽ ngon hơn khi ăn kèm với các loại rau sống như hoa chuối, ngò om và chấm với nước mắm me hoặc nước mắm nguyên chất.
Với công thức đơn giản này, bạn đã có thể tự tay chế biến món lươn xào sả ớt thơm ngon cho gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!