Trong bối cảnh bệnh tim mạch đang trở thành một trong những nguyên nhân hàng đầu gây tử vong trên toàn cầu, việc tìm kiếm những giải pháp dinh dưỡng hiệu quả để phòng ngừa bệnh lý này là vô cùng cần thiết. Một nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng chỉ cần bổ sung nửa chén đậu nấu chín mỗi ngày có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch cho mọi lứa tuổi.
Nghiên cứu đáng chú ý về chế độ ăn Portfolio
Nghiên cứu đầu tiên, được công bố trên tạp chí y khoa BMC Medicine, đã phân tích dữ liệu từ gần 15.000 người tham gia trong Khảo sát dinh dưỡng và sức khỏe quốc gia Mỹ. Mục tiêu của nghiên cứu là tìm hiểu tác động của chế độ ăn Portfolio đối với nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch và các nguyên nhân khác. Các nhà khoa học từ Bệnh viện St. Michael và Đại học Toronto đã tiến hành khảo sát thói quen ăn uống của người tham gia thông qua bảng hỏi về chế độ ăn uống trong 24 giờ.
Chế độ ăn Portfolio được thiết kế nhằm giảm cholesterol, từ đó bảo vệ sức khỏe tim mạch. Chế độ ăn này tập trung vào bốn nhóm thực phẩm chính: các loại hạt như hạnh nhân và đậu phộng, đạm thực vật từ các loại đậu, chất xơ hòa tan có trong táo và yến mạch, cùng với thực phẩm giàu phytosterol và axit béo không bão hòa đơn.
Giảm nguy cơ tử vong nhờ nửa chén đậu nấu chín
Kết quả nghiên cứu cho thấy, những người tuân thủ chế độ ăn Portfolio có nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch giảm đáng kể. Cụ thể, những người thực hiện chế độ ăn này một cách nghiêm ngặt đã giảm 16% nguy cơ mắc bệnh tim mạch và 18% nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành. Ngay cả việc tuân thủ ở mức độ vừa phải cũng mang lại lợi ích rõ rệt, với 12% giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Tiến sĩ Meaghan Kavanagh từ Đại học Toronto nhấn mạnh rằng việc thêm một lượng nhỏ thực phẩm như nửa chén đậu nấu chín vào chế độ ăn hàng ngày có thể tạo ra những thay đổi tích cực mà không cần phải tuân thủ quá nghiêm ngặt.
Chế độ ăn Portfolio: Lợi ích cho mọi lứa tuổi
Nghiên cứu thứ hai, được công bố trên tạp chí BMC Public Health, đã xem xét dữ liệu của khoảng 1.500 người ở độ tuổi 20. Tác giả nghiên cứu, Victoria Chen, cho biết việc tuân thủ chế độ ăn Portfolio ngay từ khi còn trẻ có thể giúp giảm cholesterol xấu và các yếu tố nguy cơ tim mạch khác. Việc áp dụng chế độ ăn này sớm có thể trì hoãn nguy cơ mắc bệnh tim mạch trong suốt cuộc đời.
Cụ thể, nếu tuân thủ 50% chế độ ăn Portfolio từ khi còn trẻ, có thể trì hoãn việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch khoảng 6 năm, và nếu tuân thủ nghiêm ngặt, thời gian trì hoãn có thể lên tới 13 năm. Một nghiên cứu khác cũng cho thấy chế độ ăn này giúp giảm đến 30% mức cholesterol xấu, tương đương với hiệu quả của thuốc trị mỡ máu statin.