Trong thế giới thực phẩm, có những loại thực vật không chỉ quen thuộc mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe bất ngờ. Một trong số đó chính là rong biển, một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có khả năng hỗ trợ sức khỏe tim mạch, kiểm soát đường huyết. Hãy cùng khám phá những lợi ích tuyệt vời mà rong biển mang lại cho sức khỏe của chúng ta.
Rong biển không chỉ là một món ăn ngon mà còn là nguồn cung cấp dồi dào các vitamin và khoáng chất thiết yếu. Đặc biệt, rong biển chứa nhiều vitamin nhóm B, sắt, đồng, mangan và omega-3, giúp cải thiện sức khỏe tổng thể. Hơn nữa, các protein trong rong biển cũng cung cấp đầy đủ các axit amin cần thiết cho cơ thể.
Không chỉ dừng lại ở đó, rong biển còn chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin A, C, E và các hợp chất thực vật có lợi như flavonoid và carotenoid, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại. Đặc biệt, fucoxanthin – một loại carotenoid có trong rong biển nâu, có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, gấp 13,5 lần so với vitamin E.
Dưới đây là những lợi ích nổi bật của rong biển đã được nghiên cứu và chứng minh.
Giảm cholesterol và bảo vệ sức khỏe tim mạch
Rong biển có khả năng làm giảm mức cholesterol trong máu, giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch. Một nghiên cứu gần đây cho thấy việc tiêu thụ rong biển nâu có thể làm giảm đáng kể cholesterol tổng và cholesterol xấu. Ngoài ra, rong biển còn chứa fucan, một hợp chất có tác dụng chống đông máu, giúp ngăn ngừa các vấn đề liên quan đến tim mạch.
Các nghiên cứu trên động vật cũng chỉ ra rằng các peptide trong rong biển có thể giúp kiểm soát huyết áp, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Nghiên cứu từ Nhật Bản đã chỉ ra rằng fucoxanthin trong rong biển nâu có khả năng cải thiện khả năng kiểm soát đường huyết. Những người tiêu thụ 2 mg fucoxanthin từ dầu rong biển đã cho thấy sự cải thiện rõ rệt về mức đường huyết, đặc biệt là ở những người có nguy cơ kháng insulin.
Thêm vào đó, alginate – một chất có trong rong biển, cũng giúp ngăn ngừa sự gia tăng đột ngột của đường huyết sau bữa ăn, nhờ vào khả năng làm giảm sự hấp thụ đường vào máu.
Hỗ trợ chức năng tuyến giáp
Tuyến giáp cần iốt để hoạt động hiệu quả, và rong biển là nguồn cung cấp iốt phong phú từ đại dương. Ngoài ra, rong biển còn chứa axit amin tyrosine, cần thiết cho việc sản xuất các hormone tuyến giáp, giúp duy trì chức năng tuyến giáp ổn định.
Cải thiện sức khỏe đường ruột
Rong biển là nguồn chất xơ tuyệt vời, giúp thúc đẩy sức khỏe đường ruột và hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Hàm lượng chất xơ trong rong biển cao hơn nhiều so với các loại trái cây và rau củ khác, chiếm khoảng 35-60% trọng lượng khô của nó.
Đặc biệt, các polysaccharides sulfat trong rong biển có khả năng kích thích sự phát triển của lợi khuẩn đường ruột, đồng thời cung cấp thức ăn cho chúng, từ đó cải thiện sức khỏe tiêu hóa.