Ung thư gan, đặc biệt là ung thư biểu mô tế bào gan, đang trở thành một trong những vấn đề sức khỏe nghiêm trọng trên toàn cầu. Theo các nghiên cứu, chế độ ăn uống có thể đóng vai trò quan trọng trong việc giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh này. Một nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng việc bổ sung một số loại thực phẩm vào chế độ ăn hàng ngày có thể giúp giảm nguy cơ mắc ung thư gan một cách hiệu quả.
Thực phẩm có khả năng bảo vệ gan
Các nhà khoa học đã chỉ ra rằng một số loại thực phẩm và chất dinh dưỡng có thể giúp giảm nguy cơ mắc ung thư gan. Dưới đây là một số thông tin chi tiết về các loại thực phẩm này:
Thịt và hải sản: Nghiên cứu cho thấy rằng những người tiêu thụ thịt trắng và cá có nguy cơ mắc ung thư gan thấp hơn so với những người ăn thịt đỏ hoặc thịt chế biến sẵn. Cụ thể, việc ăn thịt trắng có thể giảm 24% nguy cơ mắc bệnh, trong khi cá có thể giảm 9% nguy cơ. Ngược lại, thịt chế biến sẵn lại làm tăng nguy cơ mắc ung thư gan lên đến 20%.
Chất béo lành mạnh: Các axit béo omega-3, có nhiều trong cá và hạt lanh, đã được chứng minh là có khả năng giảm 51% nguy cơ ung thư gan. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều chất béo bão hòa lại có thể làm tăng nguy cơ này lên 34%.
Ngũ cốc và rau củ: Ngũ cốc nguyên hạt và các loại rau củ, trái cây, đậu và hạt cũng được khuyến khích trong chế độ ăn uống. Tiêu thụ chất xơ từ các nguồn này có thể giảm 34% nguy cơ mắc ung thư gan. Đặc biệt, mỗi 50 gram chất xơ tiêu thụ hàng ngày có thể giảm 23% nguy cơ mắc bệnh.
Vi chất dinh dưỡng: Các chất chống oxy hóa như vitamin E, folate và beta carotene có thể giúp bảo vệ gan khỏi nguy cơ ung thư. Ngoài ra, những người có mức vitamin D thấp có nguy cơ mắc ung thư gan cao gấp đôi so với những người có mức vitamin D bình thường.
Chế độ ăn Địa Trung Hải, nổi tiếng với việc bao gồm nhiều rau củ, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và chất béo lành mạnh, đã được chứng minh là có tác dụng tích cực trong việc ngăn ngừa tăng cân. Việc tuân thủ chế độ ăn này có thể giảm 32% nguy cơ mắc ung thư gan, ngay cả khi đã điều chỉnh các yếu tố như chỉ số khối cơ thể, tiểu đường và thói quen hút thuốc.
Mặc dù nghiên cứu đã chỉ ra những mối liên hệ quan trọng giữa chế độ ăn uống và nguy cơ ung thư gan, nhưng vẫn cần thêm nhiều nghiên cứu để củng cố và làm rõ hơn các kết luận này. Việc duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh không chỉ giúp bảo vệ gan mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tổng thể.